Azienda Agricola Sostenibile

1 – Obiettivi del progetto

Il documento propone un modello di azienda agricola innovativa che possa:

• recuperare terreni agricoli e terrazzamenti
• produrre alimenti di qualità attraverso metodi biologici
• raggiungere l'autosufficienza energetica
• ridurre drasticamente le emissioni di CO₂
• valorizzare il territorio e creare nuove opportunità economiche

L'azienda è pensata come esempio replicabile nell'ambito del progetto Green Communities.

2 – Struttura dell'azienda

L'azienda tipo comprende:

• Circa 4 ettari di uliveto
• 1 ettaro dedicato a fagioli ed erbe aromatiche
• 2 ettari di bosco destinati anche alla produzione di biomassa
• Una rimessa agricola
• Un laboratorio con:
  • Frantoio
  • Confezionamento
  • Deposito
  • Locali tecnici e uffici

3 – Fabbisogno energetico

Il documento analizza in dettaglio tutti i consumi dell'azienda.

Consumi elettrici

Sono dovuti principalmente a:

• frantoio
• confezionamento
• refrigerazione
• irrigazione
• illuminazione
• uffici
• servizi tecnici

Totale: 23.000 kWh/anno.

Consumi termici

Servono principalmente per:

• riscaldamento del laboratorio
• acqua calda sanitaria
• lavaggi

Totale: 21.000 kWh termici/anno.

Mobilità

L'azienda utilizza:

• trattore elettrico
• furgone elettrico
• utility elettrica opzionale

Consumo stimato: 10.700 kWh/anno.

4 – Come raggiungere l'indipendenza energetica

Il cuore del progetto è produrre tutta l'energia necessaria direttamente in azienda.

Sono previsti:

• impianto fotovoltaico da 35 kWp
• batterie di accumulo da 40–60 kWh
• colonnina di ricarica per i mezzi elettrici
• adesione ad una Comunità Energetica Rinnovabile (CER)

La produzione fotovoltaica stimata è:

43.750 kWh/anno

contro un fabbisogno elettrico complessivo di:

33.700 kWh/anno

con un surplus di circa:

10.050 kWh/anno.

5 – Produzione di calore

Per eliminare completamente il gas e il gasolio vengono previsti:

• caldaia a biomassa alimentata a cippato
• pannelli solari termici
• utilizzo delle potature e della manutenzione del bosco come combustibile

In questo modo il fabbisogno termico viene coperto interamente da fonti rinnovabili.

6 – Economia circolare

Uno degli aspetti più importanti del progetto.

Il modello cerca di trasformare tutti gli scarti in risorse.

Tra gli interventi previsti:

• rotazione tra fagioli ed erbe aromatiche
• recupero dei muretti a secco
• inerbimento degli uliveti
• valorizzazione delle potature
• utilizzo della biomassa
• recupero della sansa
• gestione delle acque di vegetazione
• riduzione del packaging
• vendita diretta e filiera corta

7 – Monitoraggio della sostenibilità

Il documento propone alcuni indicatori per verificare i risultati nel tempo.

Ad esempio:

• biomassa recuperata
• energia autoconsumata
• energia condivisa nella CER
• rifiuti evitati
• stato di salute del terreno

8 – Produzione agricola prevista

Oliveto

Produzione di olive: da 8 a 20 tonnellate/anno

Produzione di olio EVO: da 1.400 a 3.900 litri/anno

Fagioli

Produzione prevista: 400–1.050 kg/anno

Erbe aromatiche

Produzione: 60–300 kg/anno

Preferibilmente essiccate, per ridurre gli sprechi.

Bosco

Il bosco fornisce:

• biomassa
• cippato
• combustibile per la caldaia

Con una produzione stimata di: 2–6 tonnellate/anno.

9 – Business Plan

L'azienda genera ricavi attraverso:

• vendita di olio EVO
• fagioli
• erbe aromatiche
• lavorazioni del frantoio conto terzi
• visite guidate
• degustazioni
• attività didattiche

10 – Investimenti

Per rendere l'azienda energeticamente indipendente è previsto un investimento iniziale compreso tra:

190.000 € e 305.000 €

con valore di riferimento pari a 243.000 €.

Comprende:

• fotovoltaico
• batterie
• caldaia
• solare termico
• trattore elettrico
• furgone elettrico
• infrastrutture di ricarica

11 – Sostenibilità economica

Il documento sviluppa un piano economico su cinque anni.

Le principali conclusioni sono:

• i primi due anni sono dedicati all'avvio dell'attività
• dal terzo anno il modello raggiunge un equilibrio operativo grazie alla combinazione di ricavi agricoli, servizi e risparmi energetici
• l'autoproduzione di energia consente un risparmio stimato tra 10.000 € e 12.000 € all'anno
• il tempo di recupero dell'investimento tecnologico è stimato in 18–22 anni senza contributi pubblici e 7–10 anni con incentivi (ad esempio PNRR)